紫薯蒸熟后晒干还是直接晒干?

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都可以。

但是紫薯蒸熟后，晒一至二天再切片晒干，比晒生紫薯片口感还要好吃些。

经过蒸的紫薯片晒干可以油炸，沙锅炒是道香甜可口的零食。不蒸的紫薯片晒干也可以沙锅炒，用水浸泡石炖稀饭都是人们喜爱的食材。